冬至，是中国二十四节气中的第22个节气，也是一年中昼长夜短的极至，这一天光照时间极短，夜晚特别长，从而成为一个重要的节日。冬至这一天，我国各地的人们都会有一些固定的习俗和热闹的活动。下面，让我们了解一下冬至这一天人们都会干什么呢。 一、吃饺子 在北方，吃饺子成为一种传统风俗。据说，饺子的形状和十足的团圆寓意着人们的生活也能像饺子一样团聚、顺利。在北方的许多家庭里，全家人会亲力亲为地一起包饺子，然后将饺子煮熟，吃掉带有浓浓家庭情感的饺子。 二、晒太阳 在南方，人们迎接冬至的方式则是趁着这一天阳光最充足的时间，去户外晒太阳。同时顺着气温的逐渐降低，南方的人们开始进补，吃糯米饭、做馄饨和吃鲫鱼汤等，来准备冬天的到来。 三、温泉浴 冬至这一天又称为“长夜节”，因为当日的白天最短，晚上最长，而在这样寒冷的日子，又怎么能少得了拥有温泉美好享受呢？在冬至这一天里，去享受一下温泉浴，可以舒缓长时间的劳累，缓解疲惫，既让自己的身心得到放松，又能够抵御寒冷。 四、斋戒 冬至是佛教、道教、儒教等诸多宗教的重要节日之一，因此，在这一天的一些寺庙和道观里，会有斋戒、诵经等活动。此外，在民间，冬至也是尊重长者的节日，人们会慰问长辈，向长辈敬拜或向先人祭祀表达对他们的感激之情，同时也表达家庭、亲情、友情等情感团结。 五、煎香菜 在江苏省苏州市的太仓市，过冬至有“煎香菜”这一特色习俗，煎香菜通常是用用新鲜的芫荽叶轻轻地卷成圆饼状，在开水烫过后留在壳里，再放入香油浸泡，香气扑鼻，口感极佳。传说在古代，太仓有一位姓钟的人，有一年冬至夜，他喝得烂醉，然后在街上躺下了，街上的和尚们发现了，就把他扶起来。为了报答和尚们的救助之恩，他便静下心来，用自己特制的菜款招待和尚，在冬至夜里食用，从而开创了煎香菜传统。 总之，在我们的传统文化中，冬至是一个重要的节日，在这一天里，人们践行着不同的古老风俗，寄托着深刻的情感，因此，我们应该继承和传承这些传统文化，让这些风俗得到更好的弘扬。